Azienda Agricola

La nostra azienda produce vini di qualità e un ottimo e pregiato olio extravergine di oliva. I nostri 3 ettari di vigneto sono coltivati con uve Vernaccia, San Giovese, Merlot e Canaiolo da cui produciamo vini in purezza e miscele uniche. I nostri ulivi invece ci regalano un prezioso olio extravergine di oliva dal profumo inebriante, spremuto a freddo per garantirne la qualità e non alterarne le caratteristiche. Da circa un anno produciamo anche il famoso e unico Zafferano di San Gimignano.

I Nostri Vini

TERRE DI LANTIS

TOSCANA IGT ROSSO BIO

Denominazione: IGT Toscana Rosso

Comune di produzione: San Gimignano

Età dei vigneti: 25 anni

Sistema di allevamento: cordone speronato e Guyot

Altrimetria : 320 mt s.l.m.

Densità di impianto: 5000 ceppi ad ettaro

Ceppi ad ha: produzione per ettaro 2kg

Metodo di vendemmia: manuale, accurata selezione delle uve. Vinificazione: diraspatura pigiatura seguita dalla fermentazione delle uve in vasche di cemento. Affinamento in botti di rovere da 10 e 30 hl. Colore rosso rubino. Profumo fruttato molto fresco, intenso, rifinito da morbide note floreali. Al palato è morbido e moderatamente tannico. Temperatura di servizio ideale 18 C. Abbinamenti classici con salumi toscani, si abbina perfettamente a tutti i piatti della cucina toscana, arrosti, carni alla griglia, formaggi.

LUCCIOLAIA

SUPERTUSCAN IGT ROSSO

Denominazione: Toscana Rosso IGT Lucciolaia

Comune di produzione: San Gimignano

Età dei vigneti: 25 anni

Altimetria: 300 mt s.l.m.

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità di impianto: 4000 ceppi a ettaro

Ceppi ad ha: produzione per ceppo 1kg

Metodo di vendemmia: manuale in cassette, accurata selezione delle uve in cantina. Vinificazione in vasca di cemento, affinamento per 12 mesi in botti di rovere francese di media tostatura della seconda fase. Colore riflessi violacei, rosso rubino intenso. Naso corposo e ampio, palato armonico, secco, robusto e giustamente tannico. Temperatura di servizio ideale 18 º C. Si accompagna bene con arrosti di carne rossa o alla griglia, brasati o stufati, selvaggina e formaggi stagionati.

EGLOGA IV

MERLOT SAN GIMIGNANO DOC

Denominazione: Gimignano Rosso DOC

Comune di produzione: San Gimignano

Età dei vigneti: 25 anni

Altimetria: 300 mt s.l.m.

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità di impianto: 4000

Ceppi ad ha: produzione per ceppo 1kg

Metodo di vendemmia: manuale in cassette, accurata selezione delle uve in cantina. Vinificazione tradizionale in rosso in piccole vasche di cemento con macerazione delle bucce per 15-18 giorni, miscelazione frequente delle bucce e tre delestage. Affinamento in botti di rovere francese (per una terza nuova) per 36 mesi. Affinamento in bottiglia minimo 6 mesi. Colore rosso rubino brillante tendente al granato con l’invecchiamento. Profumo tipico di frutti di bosco, ciliegia. Palato ricco e corposo con note di confettura, ottimo finale con persistenza e prospettiva di longevità.

HIBERNATUM

IGT TOSCANA BIANCO BIO

Denominazione: IGT Toscana Bianco

Comune di produzione: San Gimignano

Età dei vigneti: 15 anni

Altimetria: 320 mt s.l.m.

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità di impianto: 4000

Ceppi ad ha: produzione per block 2 kg

Metodo di vendemmia: raccolta meccanica. Vinificazione criomacerazione delle uve, decantazione statica del mosto dopo diraspatura e pressatura soffice, inoculo con lieviti selezionati su chiaro, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in acciaio. Affinamento in bottiglia almeno 2 mesi prima della commercializzazione. Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Naso delicato con aromi fruttati e note di agrumi e pesca bianca. Palato di buona struttura, sapido e secco. Temperatura di servizio ideale 12 ºC. L’abbinamento è perfetto come aperitivo.